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여행/식당102

2025 세계 최고의 레스토랑 TOP 100 – 전체 인덱스 & 아카이브 2025 세계 최고의 레스토랑 TOP 100 – 전체 인덱스 & 아카이브2025년 World’s 50 Best Restaurants 시리즈는 전 세계의 혁신적인 셰프, 지속 가능한 미식 철학, 그리고 지역 식문화의 다양성을 소개합니다. 아래는 Thinking Archive에서 연재한 1위부터 100위까지의 전체 레스토랑 리스트입니다. 참고 부탁 드립니다. 1. 1–50위Maido – Lima, 페루Asador Etxebarri – Atxondo, 스페인Quintonil – Mexico City, 멕시코Diverxo – Madrid, 스페인Alchemist – Copenhagen, 덴마크Gaggan – Bangkok, 태국Sézanne – Tokyo, 일본Table by Bruno Verjus – Pa.. 2025. 7. 25.
Neolokal – 2025 세계 최고의 레스토랑 100위 (이스탄불, 터키) Neolokal – 2025 세계 최고의 레스토랑 100위 (이스탄불, 터키)Neolokal은 터키 전통 요리를 현대적인 감각으로 재해석하여 세계 미식계에 독창적인 인상을 남긴 레스토랑입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 100위로 선정되며 터키 미식의 새로운 가능성을 보여주고 있습니다. 1. 터키 유산을 현대적으로셰프 Maxut Aşkar는 오스만 제국과 아나톨리아 지역의 전통 요리를 모던하고 정제된 테크닉으로 풀어내며 전통과 혁신을 조화롭게 연결합니다. 요리는 단순한 재해석을 넘어, 사회적 메시지와 환경적 지속성을 함께 담아냅니다. Neolokal-Istanbul-Restaurant-50Best DiscoveryTaking Mother Earth as his ins.. 2025. 7. 25.
Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드) Amisfield Restaurant – 2025 세계 최고의 레스토랑 99위 (퀸스타운, 뉴질랜드)Amisfield Restaurant는 뉴질랜드 남섬의 퀸스타운 외곽, 아름다운 호수와 산맥 사이에 자리 잡은 와이너리 기반의 레스토랑입니다. 지역의 자연환경과 식재료에 대한 깊은 존중을 담아낸 요리로 2025년 World’s 50 Best Restaurants 99위에 신규 진입하였습니다. 1. 테루아(Terroir)를 담은 뉴질랜드 요리셰프 Vaughan Mabee는 ‘땅이 주는 영감’을 철저히 요리에 반영합니다. 중앙 오타고(Central Otago)의 야생 식물, 현지에서 채집한 버섯, 고산 식재료를 기반으로 뉴질랜드 고유의 풍미를 미니멀하면서도 강렬하게 표현합니다. Amisfield Resta.. 2025. 7. 25.
César – 2025 세계 최고의 레스토랑 98위 (뉴욕, 미국) César – 2025 세계 최고의 레스토랑 98위 (뉴욕, 미국)César는 뉴욕시 브루클린의 활기찬 식문화 속에서 지중해 요리를 현대적으로 재해석하며 등장한 레스토랑으로, 2025년 World’s 50 Best Restaurants 98위로 첫 진입한 화제의 공간입니다. 1. 지중해의 감각, 뉴욕의 리듬César는 프랑스 남부, 이탈리아, 모로코, 그리스 등 지중해 연안의 풍미를 기반으로 하면서도, 뉴욕 현지 농장과 해산물을 적극 활용하여 세계적인 도시의 정체성과 접목한 요리를 선보입니다. 소박한 듯 세련된 맛의 조화, 따뜻한 접대, 그리고 활기찬 음악과 인테리어가 인상적인 공간입니다. César – New York - a MICHELIN Guide RestaurantCésar – a Two St.. 2025. 7. 25.
Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르) Labyrinth – 2025 세계 최고의 레스토랑 97위 (싱가포르, 싱가포르)Labyrinth는 셰프 Han Li Guang이 이끄는 싱가포르의 대표적인 미슐랭 스타 레스토랑으로, 현대 싱가포르 퀴진(modern Singaporean cuisine)의 경계를 확장하며 2025년 World’s 50 Best Restaurants 97위에 진입했습니다. 1. 로컬 정체성의 혁신적 재해석Labyrinth는 단순한 모던 다이닝을 넘어, 싱가포르의 유산 요리와 재료를 창의적으로 재해석하는 데 집중합니다. 셰프 Han은 "외국의 것보다 우리 것에서 세계 최고를 만들 수 있다"는 철학 아래, 100% 현지 농부, 어부, 생산자와 협업하며 지속 가능성과 공동체의 가치를 담아냅니다. Labyrinth-Singap.. 2025. 7. 25.
Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국) Atelier Crenn – 2025 세계 최고의 레스토랑 96위 (샌프란시스코, 미국)Atelier Crenn은 샌프란시스코를 대표하는 프렌치 모던 다이닝으로, 셰프 Dominique Crenn의 시적인 감성과 자연에 대한 깊은 철학이 녹아든 공간입니다. 2025년 World’s 50 Best Restaurants 96위로의 재진입은 그녀의 지속 가능한 미식 세계관이 다시금 국제적으로 인정받았음을 보여줍니다. 1. 셰프 도미니크 크렌의 철학Dominique Crenn은 미국 최초의 여성 미슐랭 3스타 셰프로, 그녀의 요리는 시적 표현, 철학적 주제, 지속가능성을 모두 담고 있습니다. 메뉴는 전통적인 코스 형태가 아닌 한 편의 시로 시작되며, 각 시구절이 요리로 해석되어 등장합니다. Atelier C.. 2025. 7. 25.
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